VIGNOBLE
Encépagement : BRAUCOL
MERLOT
CABERNET FRANC
DURAS
Densité : 5 000 pieds/ha
Terroir : Argilo calcaire et graveleux exposé au
Sud/Sud-Est
Rendement : 40hl/ha
VINIFICATION
Fermentation séparée de chaque cépage.
Contrôle des températures. Cuvaison 20 à
30 jours.
ELEVAGE
DU VIN
Assemblage au printemps. Mise en bouteilles à l'automne.
Conservation en cave minimum 2 ans après la récolte.
La
Cuvée Mélanie Rouge, fleuron des Gaillac
Rouge du Mas Pignou a été vinifiée
en hommage à notre aïeule, dont elle porte
le nom. Une stricte sélection des vins de BRAUCOL,
apporte le caractère et la typicité régionale
; le MERLOT, offre ampleur et rondeur en bouche ; le tout
complété par la finesse et l'amplitude au
vieillissement du CABERNET et DURAS.
La Cuvée Mélanie Rouge a un potentiel de
vieillissement de l'ordre de 08 à 10 ans.
ACCORDS
Viandes rouges, gibiers et fromages trouveront là
une compagnie de caractère. Une décantation
d'une heure en carafe exprimera sa grande personnalité.
Servir à 17 - 18 degrés.
