VIGNOBLE
Encépagement : MAUZAC
LEN DE L'EL
SAUVIGNON
MUSCADELLE
Densité : 5 000 pieds/ha
Terroir : Argilo graveleux
Rendement : 40hl/ha

VINIFICATION
Maîtrise des températures pour une fermentation lente et régulière préservant les arômes particuliers de chaque cépage.

ELEVAGE DU VIN
Mise en bouteilles, après un hiver de repos préservant la fraîcheur des parfums.

Ce vin, fruit de nos plus vieux ceps exposés plein sud, donne la quintessence des cépages blancs du Gaillacois. A un Mauzac, nous avons marié une touche de Muscadelle, de Lenc de l'el et de Sauvignon pour l'élégance.

ACCORDS
Fruité et plein de douceur, ce "Hauts de Laborie" servi très frais (5 à 6 degrés), s'épanouit entre deux repas, en apéritif avec des amis, sur un foie gras ou sur les desserts (particulièrement ceux à base de fruits).