VIGNOBLE
Encépagement : L'EN DE L'EL (Loin de L'Oeil-cépage typique du vignoble Gaillacois ), SAUVIGNON
Densité : 5 000 pieds/ha
Terroir : Argilo calcaire
Rendement : 60hl/ha

VINIFICATION
Pressurage pneumatique, conservation des jus 3 semaines au froid, fermentation séparée de chaque cépage. Contrôle des températures.

ELEVAGE DU VIN
Assemblage dès la fin de fermentation, conservation des vins à 15° avant leur mise en bouteilles, début novembre.
Le Mas Pignou Blanc Primeur est un vin sec, vif et très aromatique. Le L'en de l'El lui donne son côté floral et le Sauvignon son fruité et sa nervosité.

ACCORDS
Gourmandise en apéritif, il est le compagnon idéal des huitres, crustacés, comme du poisson de novembre, décembre jusqu'à l'année suivante (peut se garder 2 ans). Il doit se boire à une température de 6 à 7 degrés.
DISPONIBLE dès le 3ème jeudi de novembre, il est prudent de le réserver en cliquant ICI