L'épamprage ou l'ébourgeonnage de la vigne du Domaine Mas Pignou à Gaillac

Vins de Gaillac - Domaine Mas Pignou - Jacques et Bernard AUQUE - Vignerons récoltants

L'épamprage ou l'ébourgeonnage de la vigne

De mai à juin, dès que les rameaux de la vigne atteignent environ une quinzaine de centimètres, commence alors dans les vignes du domaine du Mas Pignou, ce que l'on appelle "l'épamprage".
C'est une action manuelle qui permet de dédoubler les rameaux porteur des grappes de raisins.
Ainsi, une par une, chaque souche est travaillée afin de trier les nouvelles pousses pour ne laisser que celles voulues, régulant encore le rendement de la vigne.
Bernard AUQUE, vigneron, apporte un soin tout particulier à la vigne, étant convaincu que "le bon vin ne naît que de bons raisins".

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